Индийская кухня - это тонкая и нежная смесь таких пряностей,
как куркума, кардамон, имбирь, кориандр, мускатный орех и мак,
из которых составлен неповторимый вкусовой букет для каждого блюда.
Основная особенность индийской кухни в том, что вся пища подается только свежеприготовленной и не допускается использование никаких полуфабрикатов. Чтобы вы ни заказали, в дополнение к удивительному вкусу, ваш организм почерпнет сил из свежих продуктов.
И не бойтесь остроты – по вашей просьбе практически любое блюдо может быть приготовлено средне, слабо или совсем не острым.
VEGETABLE DISHES / ОВОЩНЫЕ БЛЮДА
DAL TADKA / ДАЛ ТАДКА
400р
Yellow Lentils tempered to a thick broth seasoned with a dash of fried
tomatoes, chillies and cumin.
Желтая чечевица, приправленная жареными помидорами,
чили и тмином.
A whole black lentils and kidney beans is cooked with lot of butter and cream.
Черная чечевица и фасоль, приготовленные со сливками и
сливочным маслом.
Aubergine cooked in peanut, seseme, coconut gravy with a bouquet
of whole spices.
Баклажаны, приготовленные с соусом из арахиса, кунжута, кокоса и специй.
Cavier of charcoal smoked eggplant and tomatoes, stir fried with ginger,
garlic, onion, cilantro and spices.
Икра из баклажанов и помидоров (приготовленных на углях), обжаренная
с имбирем, чесноком, луком, кинзой и специями.
A tangy dish of okra stirfried with a pleanty of onions, tomatoes and spices.
Острое блюдо из "Дамских пальчиков" (Бамия), обжаренное с луком,
помидорами и специями.
A spicy pan fried vegetable dish with coconut from the Southern Maharashtra.
Острое овощное блюдо, обжаренное на сковороде с кокосом
из Южной Махараштры.
Cauliflower and potatoes fried in onion tomato gravy with finely shredded
fresh ginger.
Цветная капуста и картофель, обжаренные в луковом томатном соусе
с тонко измельченным свежим имбирем.
Pre boiled chick peas pan fried with whole spices in onion, tomato gravy in
Punjabi style.
Предварительно сваренный нут, обжаренный с луком, специями в
томатном соусе в стиле Панджаби.
Сombination of green peas with mushroom and tomatoes and cashew nut paste.
Комбинация зеленого горошка тава, обжаренного с грибами,
помидорами и пастой из кешью.
Cottage cheese balls stuffed with dry fruits cooked in a rich cashew nut
gravy with aromatic spices.
Сырные шарики с начинкой из сухофруктов, приготовленных в соусе из
кешью с ароматными специями.
A cottage cheese stir fried with bell pepper and tomatoes tempered with
crushed coriаnder and onion masla.
Традиционный индийский домашний сыр (панир), обжаренный с
болгарским перцем и помидорами, приправленный дробленым кориандром.
Cubes of cottage cheese cooked in rich tomato cashew nut gravy flavoured
with fenugreek leaves with a hint of honey.
Кубики домашнего сыра (панир), приготовленные в томатном соусе с
кешью, приправленные листьями пажитника и медом.
Cottage cheese cooked with spinach and garlic, cream, butter, spices.
Домашний сыр (панир), приготовленный со шпинатом и чесноком,
сливками, маслом, специями.
Yogurt seasoned with fried cumins, chillies, salt and savory spices with
crunchy fresh vegetables.
Йогурт с хрустящими свежими овощами, приправленный жареным
тмином, перцем чили, солью и пикантными специями.
